活海鲜保存中干冰的作用是什么？

一、降温保鲜干冰在常压下升华点为-78.5℃，因此具有极强的降温效果。在活海鲜保存过程中，干冰能够迅速将周围环境温度降至极低水平，有效抑制细菌的生长繁殖。同时，低温环境也有助于降低海鲜的代谢速度，使其进入休眠状态，进一步延长保鲜时间。二、吸湿保鲜干冰在升华过程