蛋白质含氮量的计算公式
蛋白质含量（%）=（样品中总氮量（%） 100）/ 16这个公式假设了样品中的所有氮都存在于蛋白质中，这在很多情况下是一个合理的近似。然而，在一些特殊情况下，比如食品中含有大量的非蛋白氮（如氨基酸、酰胺等），这个假设就不再成立。在这种情况下，需要对样品进行更详细的化
蛋白质含氮量的计算公式
蛋白质含量（%）=（样品中总氮量（%） 100）/ 16这个公式假设了样品中的所有氮都存在于蛋白质中，这在很多情况下是一个合理的近似。然而，在一些特殊情况下，比如食品中含有大量的非蛋白氮（如氨基酸、酰胺等），这个假设就不再成立。在这种情况下，需要对样品进行更详细的化
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